Pommes de terre écrasées au paprika

Placer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d’eau froide, ajouter 1 pincée de sel casher. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce qu’un couteau transperce facilement le centre de chaque pomme de terre, environ 18 à 20 minutes.

Retirer de l’eau et sécher, déposer sur un plan de travail propre et presser légèrement à l’aide du fond d’un verre pour écraser la pomme de terre.

Préchauffer le four à 220°C. Tapisser une plaque de papier cuisson.

Dans un petit bol, mélanger le paprika, une pincée de sel, le poivre noir et la poudre d’ail. Placer les pommes de terre en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonner légèrement les pommes de terre d’huile et saupoudrer les deux côtés de chaque pomme de terre avec le mélange d’épices.

Cuire 20 minutes en retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Garnir de persil.