Sandwich aux aubergines grillées

Mélangez l’huile et l’ail. Badigeonner le côté coupé du fromage de chèvre et les deux côtés des légumes. Saupoudrer les légumes de sel et de poivre.

Griller les aubergines, couvertes, à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres, 4 à 5 minutes de chaque côté. Griller les tomates, couvertes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, 1 à 2 minutes de chaque côté. Griller le fromage, côté coupé vers le bas, jusqu’à ce qu’il soit grillé, 1 à 2 minutes.

Ouvrir le pain en deux et poser le fromage de chèvre, du basilic, l’aubergine et la tomate. Fermer le sandwich et déguster.